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毒奶風暴》每天僅一杯 結石機率仍高
 
【聯合報╱劉培柏／前台灣省家畜衛生試驗所所長（北縣淡水）】  
 
 
中國大陸嬰幼兒毒奶粉事件，簡直就是二○○七年美國由中國大陸進口寵物食品汙染事件的翻版，直指元凶是不肖業者為了欺騙奶粉或飼料品質檢測，混充具高蛋白質營養產品，而摻入三聚氰胺造成。

不過，已有很多國外文獻顯示，三聚氰胺難溶於水，在動物體內不會進行代謝反應，而以原型物再由尿排泄出來。今年三月美國出版的國際知名期刊《食物和化學性毒物學》有一篇論文「豬隻靜脈注射三聚氰胺的藥理動力學」指出，以五頭剛斷奶的小豬靜脈注射三聚氰胺結果顯示，在小豬體內的半衰期約四小時，可由腎臟很快清除，似乎不會明顯的在組織中殘留。

那為什為會發生嬰幼兒和寵物腎臟病變而致死呢？依據這個月最新出版的《美國獸醫學研究期刊》中的一篇論文「以三聚氰胺和三聚氰酸餵飼魚和豬隻對其泌尿系統的影響」指出，動物只餵飼三聚氰胺或三聚氰酸，顯示毒性很低並未發現泌尿系統有結石的形成；但若這兩種化學物質同時餵飼，則會造成廣泛性泌尿系統的結石。

十八日聯合報一則《嬰兒吃毒奶粉結石，大人會嗎？》的報導，根據衛生署和某些專家提供的資訊：以此次三鹿奶粉計，六十公斤體重者需每天食用三公斤奶粉，連續四周才會致結石。顯示似乎正常人吃正常飲食量，就是每天誤食毒奶粉作成的食品，應該無妨才對。不過上述以人作試驗對象的資料是怎麼來的？

二○○七年五月九日紐約時報一篇題為《寵物食品事件中浮現的另一種化學物質》的專題報導，指出美國農業部檢驗部門由中國大陸進口的寵物罐頭食品中，除了三聚氰胺外，又檢測出另一種化學物質「三聚氰酸」，也會在飼料中造成蛋白質含量高的假象。由於該化學物質在美國常被用於游泳池水的穩定劑，大家都認為其毒性很低。但就是因為發現了三聚氰酸，才使三聚氰胺在寵物體內會發揮毒性的原因被找到了。

筆者曾請教一位大學化工系教授得知，目前以尿素為原料製造三聚氰胺的過程中，會有三聚氰酸及這兩種化學物質的複合物產生，因此使用劣質的三聚氰胺產品會混雜這些製程的產物或其他雜質。

日前中國大陸官方公布有廿二家廠商出產的乳製品都含有三聚氰胺，顯然含三聚氰胺的毒奶粉在中國大陸很普遍且有一段時間。衛生署除對大陸進口的奶製品檢驗是否含三聚氰胺外，也要同時進行三聚氰酸及此兩種化學物質的複合物檢測。

【2008/09/22 聯合報】